Pasta cacio e pepe, i migliori ristoranti di Roma in cui mangiarla

La pasta cacio e pepe è uno dei piatti iconici della cucina romana, amato per la sua semplicità e l’intensa combinazione di sapori. Questo piatto ricco di tradizione è un vero e proprio emblema della cucina romana e la città offre una varietà di locali dove poter gustare versioni uniche di questa prelibatezza. In questo articolo, vi guideremo attraverso alcuni dei migliori luoghi dove poter assaporare la migliore pasta cacio e pepe a Roma, esplorando la storia dei locali, le zone in cui si trovano e i segreti della ricetta.
E se siete indecisi con una bella carbonara, qui vi diamo degli altri utili suggerimenti.

SORA LELLA

Sora Lella è un’istituzione culinaria situata sull’Isola Tiberina. Il ristorante è stato fondato dalla celebre attrice romana Elena Fabrizi, soprannominata “Sora Lella”, che ha portato la sua passione per la cucina tradizionale romana nel cuore della città. Qui, la pasta cacio e pepe è preparata seguendo una ricetta tramandata di generazione in generazione, con l’uso di pecorino romano e pepe nero fresco macinato al momento. Qui, non ci crederete, ma aggiungono della menta agli ingredienti freschi.

FLAVIO AL VELAVEVODETTO

Situato nel quartiere di Testaccio, Flavio al Velavevodetto è un locale immerso nella storia e nell’atmosfera tipica di Roma. Questo ristorante è ospitato all’interno di un antico magazzino di olio d’oliva, conferendo al locale un’aura di autenticità. La loro pasta cacio e pepe è realizzata con maestria, usando pecorino romano stagionato e una miscela equilibrata di pepe nero. Limperativo è usare i tonnarelli.

ROSCIOLI

Una tappa obbligata per gli amanti del cibo, Roscioli è una gastronomia storica che offre una selezione di prodotti alimentari di alta qualità. Il ristorante annesso, Salumeria Roscioli, è celebre per la sua pasta cacio e pepe che combina l’intensità del pecorino romano con il tocco di pepe nero macinato fresco. Da Roscioli si guarda oltralpe, visto che si usa una miscela di pepi realizzata ad hoc in Francia, e che comprende pepe nero di Sarawak, pepe nero Phu Quoc e pepe bianco affumicato.

FELICE A TESTACCIO

Felice a Testaccio è un ristorante storico fondato nel 1936. Situato nel cuore del quartiere Testaccio, questo locale è famoso per la sua pasta cacio e pepe cremosa e avvolgente. La sua ricetta è un equilibrio tra la cremosità del formaggio e il pizzico di pepe. Siate affamati, perché la porzione è decisamente abbondante: 180 grammi.

OSTERIA DEI TRE

Nel pittoresco quartiere Trastevere si trova l’Osteria dei Tre, un piccolo gioiello culinario. La loro pasta cacio e pepe è un tripudio di autenticità, usando il pecorino romano DOP (Denominazione di Origine Protetta) e pepe nero macinato con maestria.

SBANCO

Sbanco, situato nel quartiere Pigneto, è rinomato per la sua pasta cacio e pepe dal sapore audace e intenso. Il segreto sta nell’uso sapiente del formaggio e nel tocco di pepe appena macinato, per una combinazione esplosiva di sapori. Cosa provare? Ovviamente la declinazione della tradizionale pasta, ma sulla pizza. Una vera goduria per i più golosi.

180 GRAMMI

Nel cuore del rione Monti si trova 180 Grammi, un piccolo ristorante che mette in risalto la qualità degli ingredienti. La loro pasta cacio e pepe è una delizia semplice e genuina, con l’equilibrio perfetto tra formaggio e pepe. Qui, la cacio e pepe, è fritta.

Non c’è dubbio, la pasta cacio e pepe a Roma è una esperienza culinaria da non perdere. Dai ristoranti storici ai locali più moderni, la città offre una varietà di opzioni per apprezzare questo piatto classico. Ogni locale ha la propria storia da raccontare e il proprio tocco segreto (che nessuno vi rivelerà) per creare una cacio e pepe che delizierà i palati di chiunque. Quindi, quando siete a Roma, non perdete l’opportunità di immergervi in questa prelibatezza tradizionale e unica.